1、柿子餅

食材：硬柿子。

步驟1：柿子清洗干凈，然后晾干水分。

步驟2：接著柿子削皮，把皮削掉，然后皮放著曬干備用。

步驟3：用繩子把柿子掛起來(lái)，放陽(yáng)臺(tái)上晾曬，晾曬十多天，一直曬干就可以了，然后中途捏一捏，捏扁就可以了。

2、柿子煎餅

食材：軟柿子、面粉、白糖。

步驟1：柿子去皮，取出果肉，然后加入面粉中攪拌均勻。

步驟2：把柿子面粉揉成面團(tuán)，然后分成小份。

步驟3：起鍋，放入柿子餅胚，小火煎至兩面金黃，煎熟就可以出鍋了。

3、柿子奶昔

步驟1：軟柿子去皮，取出果肉，放入料理機(jī)中攪成泥。

步驟2：杯中倒入適量酸奶，然后放入柿子泥，再加一層酸奶。

步驟3：**撒一層白糖，再用噴槍加熱白糖，直到白砂糖焦糖化就可以了。

4、凍柿子

步驟1：柿子清洗干凈，然后放入冰箱冷凍。冷凍2個(gè)小時(shí)。、

步驟2：冷凍好的柿子取出，然后用涼水化開(kāi)，等到冷凍柿子化到八九分時(shí)，里面就變得稀軟，這個(gè)時(shí)候直接吃，還有點(diǎn)小冰碴，吃起來(lái)口感**了，就像吃冰淇淋一樣，冰涼甜爽。

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